酿酒设备厂家教你正确操作蒸出好酒

　　一套好的纯谷物酒蒸煮设备能够在蒸煮过程中将谷物中的酒精充沛浓缩成高酒罐。使用纯谷物酿制设备来蒸酒，那么怎样才能蒸出好酒?当然，不管纯粮酿制设备有多好，怎么没有正确标准化的操作过程是白费的，酿酒设备厂家教你正确操作蒸出好酒。

　　1、查看锅炉内是否有水。假如锅炉内水过多，翻开锅炉排水阀排出锅炉水，封闭排水阀，然后翻开蒸汽锅炉水阀，将水箱中的水加到极高水位，封闭水阀，将锅炉水烧沸。

　　2、蒸液态时，上汽后将液态酒醪倒入蒸料桶内，酒醪加至料桶总容量的2/3处(一起参加上一次蒸酒留下的酒头、酒尾)，加太多酒糟会溢出。

　　蒸固态时在上汽前先将甑架和甑垫放入并塞紧甑垫边缘的瞬间)，上汽后见气一层层的撒入发酵好的酒糟，装至总容量的多半满。

　　3、盖上蒸料桶的盖子，连接好过汽管，并加水在3个水糟内密封，以免在蒸酒过程中跑汽。

　　4、大火蒸馏，等出酒后，改大火为中火，稳火，使流酒量安稳，并接出面酒(100斤粮食接1-2斤头酒)。

　　5、接成品酒(所要的度数)，如：50度、40度、30度、要接酒时，咱们能够分段接咱们所要酒度的成品酒，在蒸酒过程中，随时查看水位线状况，确保水位线不低于极低水位线。

　　6、接低度酒和尾酒。出酒30度时，改中火为大火追尾。在接酒过程中，咱们一定要记得掐头去尾，去尾时可必定当地实际状况灵敏把握。

　　在咱们酿酒时，雅大纯粮酿酒设备酿酒师发现，传统酿酒老师傅会懂得怎么控制头尾和尾酒的量，在中心段流出的酒，喝了才不会口干，上头。不管用哪种设备蒸酒都是一样不可省掉。

　　7、翻开排糟阀，放出酒糟或用专用工具将固态酒糟酒糟，并将料桶清洗完全洁净。