酿酒设备蒸馏加水问题的解决方案

　　因为酿酒的进程中核心部分便是发酵和蒸馏，熟料发酵好了便要蒸馏，但是很多自酿自喝的朋友对蒸酒的进程仍是不是很熟悉，那为了提高酿酒设备的酿酒质量，那么应该怎样解决蒸馏加水的问题呢？

　　首先，熟料发酵好的状况是连汤带稠的状况，但是为什么在蒸酒的时候还要加入水呢？根据固态发酵蒸馏和液态发酵蒸馏不同而不同；固态发酵蒸馏需要有锅底水这个不说了，假如做的是大米液态发酵蒸馏，能够加锅底水也能够不加，锅底水需要提早烧开，这样把发酵的酒醪倒入锅中就很难糊锅。

　　其次，因为有人蒸酒的时候在篦子上铺一层纱布，其实这样做的原因是为了隔离大米酒醪中的固态米粒和液态酒液，为了防止固态米粒糊锅而用的。

　　而因为在蒸酒的进程中，蒸馏液的酒度高低是不好掌握的，这个关键是凭经验去调查，也便是我们常说的看花摘酒，则是使用蒸馏时产生的酒花质地来判断。酒尾中的酒精含量十分低，因而在掐酒时要掐去酒尾。

　　关于酿酒设备来说，因为蒸酒时是整个酿酒进程中具有技术含量的部分，关于温度的操控，应该怎么看花摘酒，这些都是决定着白酒品质和口感的决定性因素。不过，关于蒸酒进程而言，只需会调查酒花的形成状况，多操作几回就能够蒸馏出高品质酒了。

　　以上内容便是关于酿酒设备蒸馏加水的问题的介绍，假如你还有不明白的地方，能够随时与我们联络。