浅谈白酒蒸酒设备的好坏会影响出酒率吗？

　　尽管咱们说，酒醅发酵好后有多少酒是固定的，但蒸酒设备挑选不对，酒逼不出来或在蒸馏时酒蒸发掉了，很影响出酒率，那咱们要怎么挑选白酒蒸酒设备呢?

　　一、为什么用传统木甑做酒设备的出酒率那么低?

　　用木甑酿过酒的朋友关于酒香的印象肯定是蕞深刻的，一人蒸酒，全村留香，这都是木甑的冷却性和密封性不好惹的祸。

　　1、木甑的衔接口选用面条、米糠和黄泥来密封，密封性差，酒有蒸馏过程中蒸发掉了。

　　2、木甑选用天锅冷却，没一瞬间水就热了，要经常换水，且出来的酒是热的，极易蒸发。

　　雅大蒸汽酿酒设备蒸锅口和导酒蒸气口都选用水密封，比传统的布条、米糠、黄泥密封作用更佳。

　　冷却器选用循环冷凝，出来的酒温与室温相等减少蒸发。冷却器加装主动排杂设备，蒸酒时酒中的邪杂味主动排出，使酒的口感更醇和，然后提升质量。

　　使用雅大蒸汽酿酒设备烧酒时，蒸酒设备使用不当也会影响出酒率哟!

　　1、锅炉与料桶、料桶与冷却器之间的没接连好。

　　先将锅炉与料桶之间的导气管衔接好，料桶内发生蒸汽后，把发酵好的液料，加入锅中，放入铁耙，盖上迫盖，衔接上气杠，迫盖的下沿与酒锅的衔接处，气杠与迫盖的衔接处，气杠与冷凝器的衔接处。

　　槽内都要加满水密封。中途需弥补密封水时，请加入50度以上的热水。

　　2、锅炉水没烧就倒入酒醅。

　　锅炉水没烧开，料桶中没蒸汽进入就倒入酒醅，会导致负压，然后导致气流不能有效转圈，堵塞导气管，然后影响出酒率。

　　3、固态蒸馏时，酒醅太湿，透气性差。

　　固态蒸馏时，如果料醅太湿，可伴入10%左右的熟糠壳混合蒸馏，以增加料醅的透气性。在上料过程中，不能不次性倒入，哪里上气往哪撒，且要一层层的撒入。