小型白酒酿酒设备用什么做辅料好？

　　小型白酒酿酒设备酿固态酒配糟关系到酒质好坏，而辅料在固态酿酒中起到了不可缺少的效果，那你用小型白酒酿酒设备做固态酒时，常用的辅料有哪些？

　　选择辅料的杂质较少、新鲜、无霉变，具有必定的疏松度与吸水能力，或含有某些有效成分，少含果胶、多缩戊糖等成分。

　　白酒厂常用辅料为酒糟、稻壳、谷糠；玉米芯、花生壳、高粱壳、麦秆等用者较少。

　　一、酒糟是较为常见的辅料，很多工艺都会用到老糟来配糟的方法来添加酒香。续糟配料的混蒸混入酿酒工艺。

　　优点:节约能源，酒中香味物质得到积累，酒质会有明显提高。

　　二、稻壳又叫稻皮、砻糠、谷壳，是稻谷加工的副产物。

　　稻壳含有纤维素35.5~43%，多缩戊糖16~22%，木质素24~32%，是抱负的疏松剂和保水剂，用作白酒生产的辅料有长期的实践经验。一般运用2~4瓣的粗壳，不用细壳，因细壳中含大米的皮较多，脂肪含量高，疏松度也较低。

　　稻壳因质地坚硬、吸水性差，故运用效果及酒糟质量不如谷糠，但经适度破坏的粗稻壳的疏松度较好，吸水能力增强，可防止淋浆现象。又因价廉易得，被广泛用于酒醅发酵和白酒酿酒设备蒸馏的填充料。

　　稻壳含有多量的多缩戊糖及果胶质，在生产过程中会生成糠醛和甲醇，故需在运用前清蒸30分钟。

　　三、谷糠又叫米糠，一般是指淀粉工厂和谷物加工厂的副产品或下脚料，其淀粉含量不高。细谷糠为小米的糠皮，因其脂肪含量较高，疏松度较低，不宜用作辅料。

　　制白酒所用的是粗谷糠，其用量较少而发酵界面较大。

　　在小米产区多以它为优质白酒辅料，也可与稻壳混用。

　　运用经清蒸的粗谷糠制大曲酒，可赋予成品酒特有的醇香和糟香；若用作麸曲白酒的辅料，也是上乘之辅料，成品酒较纯洁。