白酒设备日常维护需要注意什么？

　　同一台白酒设备由不同的人操作，酿造的白酒在使用寿命和口感上存在一定的差异，这不仅与酒曲和工艺有关，还与白酒设备的日常维护有关。

　　那么你知道怎么保养白酒设备吗？多久清洗一次设备比较好？让我们逐一解释这些问题。

　　一、新设备的清洁和消毒

　　对于新设备，需要在使用前彻底清洗，然后连接设备的蒸汽导管并燃烧。锅炉水煮沸后，继续燃烧30分钟，对白酒设备进行蒸汽灭菌。不然刚开始的酒会有苦味和恶臭味。此外，如果设备长时间不使用，需要按照上述方式清洗消毒，以保证白酒的口感。

　　二、锅炉的日常清洗和维护

　　锅炉是白酒设备的心脏，一定要保养好。一般需要每半年彻底清洗一次，主要是去除锅炉加热管的内部水垢和外部烟灰水垢。

　　我们可以先用高压水冲洗加热管外的灰尘和附件，然后清除锅炉内部的水垢。常见的除垢方法有机械除垢、酸除垢和碱除垢。此外，为了避免使用过程中形成水垢，锅炉水应在蒸汽后及时排出。

　　三、清理烟囱

　　烟囱长期使用后，整个排烟系统会被厚厚的一层灰尘覆盖。如果不定期清洗，会影响锅炉的排气效果和出液速度。

　　四、清洗发酵罐和发酵桶

　　新的发酵容器在初次使用前用清水清洗，然后加入5‰的高锰酸钾溶液清洗，后用清水清洗，烘干备用。发酵桶每次使用都要彻底清洗。

　　口味变化时，一般酿酒的朋友首先想到的是酒曲和发酵工艺，却不知道白酒设备的好坏也会影响白酒的质量。因此，白酒设备的日常清洗对提高白酒质量有积极的作用，必须受到广大酿造朋友的高度重视。