酿酒设备中蒸馏设备的相关问题

　　随着越来越多的人对白酒的喜爱，酿酒设备受到了广大葡萄酒爱好者的青睐。酿酒设备由蒸馏锅、蒸锅、风道、冷凝器等主要部分组成。由于采用优质不锈钢制成，因此具有安全、可靠、耐用的特点。蒸馏设备可以应用于固体和液体蒸汽技术。全不锈钢结构，加厚底部，更坚固耐用。可根据喜好选择水封罐设计和快装夹具结构，也可根据喜好选择储水式和流水式冷却器。冷却器效率更高，冷却更充分，出水温差更大。冷却面积增加，但冷却器的体积减小，使得整个烤酒设备占用的面积更小。

　　在不改变任何工艺流程的前提下，避免了一些繁琐的人工操作，省事省时。多用，也可用于蒸馏、精制、浓缩等工艺，如蒸馏水配制、酒蒸、中草药精制浓缩、香精提取等。

　　蒸馏设备在酿酒设备中的蒸馏作用：

　　1.分离浓缩：糟醅的蒸馏主要是提取酒精和香气物质，在一定量的水中蒸熟，混入一些微量物质。同时，由固体高沸点物质和水组成的酒糟也被排出。此外，一些低沸点杂质，如二氧化碳、葡萄酒、硫化氢、游离氨等。，从气相中排出。在分离的同时，还浓缩了酒精和风味成分。酿酒设备将酒醅中4%~6%的乙醇浓缩到50%~70%，其他物质的浓度也随之提高，使酒液保持适当的乙醇含量，具有特殊的香气。

　　2.杀菌效果：固态发酵的主要特点是糟醅循环发酵，杀死糟醅中的微生物，清除糟醅中的杂质，从而为下一步正常发酵创造有利条件。

　　3.加热变质：酒醅香气浓郁，但经过蒸馏后，白酒和酒醅的香气完全不同。蒸馏过程中有轻微的香味弥散，有一些对热不稳定的物质。加热后，一部分被保留，一部分受热变化后变成香气物质。