酿酒设备的澄清方法

　　酿酒设备的一些相关操作要熟练掌握，随着时代的发展，酿酒设备得到了广泛的推广。但是在酿造过程中难免会产生各种杂质，所以此时用户需要对酿酒设备进行澄清。那么，如何才能澄清酿酒设备呢？让我们一起往下看。酿酒设备厂家对酿酒设备的澄清方法有两种，一种是自然澄清，一种是人工澄清。

　　方法一：糊化和澄清，这是工业酒酿造过程中不可缺少的过程。将酿造好的原酒放在15℃以下。温度要稳定，不要变化太大。如果将葡萄酒放置在相对恒定的低温下，葡萄酒中的悬浮物质会自然沉降，在玻璃瓶中可以清楚地看到。当悬浮物沉到瓶底时，仍用虹吸法倒入另一瓶，反复数次。每次去掉一些酒泥，澄清度提高一步。虽然没有工业白酒那么明澈，但是白酒清澈，所以这种人工澄清的方法简单易行。

　　方法二：蛋清澄清。因为酿出来的酒数量少，不需要买胶水澄清。一般50斤酒需要一个蛋清。蛋清的量可以根据酒精的消耗量成比例地增加或减少。蛋清中加入少量水搅拌均匀，然后加入待澄清的酒中，边搅拌边加入，使其均匀。加入后，静置。一周后，原酒中的悬浮物可以沉淀到瓶底。如果结算是假的，可以多观察几天。沉降固体后，可将上述澄清酒倒出一次。这种家酿的酒被认为是澄清酒，也可以用手拿到附近的酒厂，用膜过滤装置过滤消毒，装瓶储存。

　　酿酒设备的出酒率也有所提高，可以保证酒质稳定。此外，高蛋白酒糟等副产品可以出售或喂猪喂鱼，其经济效益体现明显。