小型酿酒设备的产量保证

　　除了白酒生产用的冷却水、锅炉水外，酿造用水、降低酒精含量用水也有较高的需水量，影响酒在消费者口中的接触。其中，酿造水中所含的各种成分与成品酒的质量密切相关。水质差会有不好的影响！会造成多种不利条件：糟醅或醪液发酵缓慢、曲霉菌生长缓慢、曲温上升缓慢、酵母生长不良等。，导致口感极差，口中有苦味，异味异常，变色、沉淀等现象。

　　我们酿酒的时候，要测试水的酸碱性(PH值在3.5-7之间)，合格才能使用。特别是当低度白酒的酒精含量降低时，称为降低酒精含量的水。这个过程在酿造过程中称为“加浆”，也是生产低度白酒的必要工序。降低用水量的要求：无色透明，入口清爽，无咸味或苦味，无过多有机物或铁离子。

　　厂家使用小型酿酒设备酿酒时，需要长时间定期检查维护设备，造成设备在使用过程中出现一些问题，及时处理可以延长酿造设备的使用寿命。因此，对设备进行全面的检查和维护很重要。

　　及时清理小型酿酒设备的残渣，擦洗设备，确保各部件清洁、干燥、减少腐蚀。仔细清洁和维护设备的过滤器，及时排除故障，停车时排出内部液体、润滑油和冷却水。由于酿造过程中设备负荷的增加，换挡轴行程限位件经常弯曲或断裂。这主要是由于变速器部件的故障。如果叉轴半环定位槽磨损，应更换损坏的部件。

　　如果小型酿酒设备传动过长，内轴和轴承磨损较大，齿轮表面也相应磨损，齿轮副啮合运行不稳定，会产生周期性敲击声。此时，应打开变速器，找出原因，更换损坏的零件。注意清洁设备内外，保持干净整洁。

　　综上所述，我上面说的是关于酿酒设备的使用，需要检查维护。只有这样，设备才能在酿酒过程中不出现问题，提高葡萄酒产量。