小型酿酒设备蒸馏出来的尾酒效果

　　用小型酿酒设备蒸的时候尾酒怎么处理？收到成品酒后，你会接受尾酒吗？然后，下次用小型酿酒设备蒸酒，倒进去再蒸一次？其实尾酒有很多用途！

　　在蒸的过程中，酒体的程度会随着时间的推移而降低。根据酒的度数(酒精酯的比例)来区分和分段第1、中和后的酒。用雅达小型酿酒设备蒸白酒时，末级流出的白酒称为尾酒。酒体度大大降低(酒脂混合比例严重失调，水分占85%以上)，度基本在20度以下。尾酒酸、苦、重、浊。这是否意味着尾酒没有价值？答案是否定的！尾部在整个酿造过程中起着重要的作用。尾酒富含高沸点香气物质，如有机酸和酯类、杂醇油等。，可以增加酒体的余味，使口感更加浓郁。

　　1.尾香酒可以改善基酒的余味，使酒体回味悠长而强烈。如果使用得当，勾兑低度白酒可以取得很好的效果。

　　2.可以将尾酒倒入糟醅中再次发酵，对糟醅起到消毒杀菌的作用，抑制有害菌的生长。在尾酒的发酵过程中，酒中的醇酸醛酯再次发酵，产生更多的香气物质，使酒的口感更加醇厚。

　　3.尾酒可入窖使用，可消毒，抑制杂菌生长，使糟醅在负发酵环境中更好。也可用于地窖栽培。

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