小型酿酒设备白酒酿造的过程

　　葡萄酒在人们的生活中发挥着越来越重要的作用。人们用它来招待客人或朋友，或安慰他们的身心，或用于其他目的。但是既然大家都这么喜欢酒，那你对小型酿酒设备了解多少呢？让我们来看看：

　　用小型酿酒设备酿造时，火会沸腾。为了保证酒的口感不受低沸点物质的影响，原料的温度要达到80℃左右，这样酿造出来的酒不会有异味，度数也不会太高。想要酿出我们想要的酒，酒后要降低火力，不要一直加火，否则酒的味道会更差。

　　酒酿好后，要冷却。因此，要特别注意温度。火力过大，小型酿酒设备冷却速度不一致时，酒会变热，口感复杂，不仅口感不好，而且产量也会降低。此外，温度也会影响葡萄酒的品质。一般正常的小型酿酒设备都是先产生高酒精度，再产生低酒精度，酒精度慢慢降低。

　　小型酿酒设备是一种工业酿造的加工设备，解决了人工酿造的繁琐过程，在机械化生产中有很好的应用。小型酿酒设备由蒸锅、可调锅盖、风道和冷却器组成，其主要功能是锅盖。锅盖内有多个夹层和屏障，包括预冷系统、过滤系统和回流系统，温度可以自由控制，仪表显示。蒸汽通过锅盖时，经过多层阻隔、过滤、预冷后，酒的温度逐渐下降到80℃左右。

　　葡萄酒含有水、乙醇和许多微量成分，总量约占2%。而水和乙醇的比例构成了酒的度数，有高水分、低酒精含量和低水分、高酒精含量。微量成分的种类和含量以及各种微量成分之间的比例构成了葡萄酒的品质。很多微量成分直接降低了葡萄酒的品质，过多的微量成分含量过高也会降低葡萄酒的品质。这些影响葡萄酒品质的微量成分的沸点都在100℃以上，水的沸点为100℃，乙醇的沸点为78.3℃。根据三大物质沸点的不同，以及酒精含量和品质形成的原理，小型酿酒设备可以完成白酒的发酵沉淀过程。