如何保养和维护酿酒设备

　　说起酒，相信很多人都很喜欢。适量饮酒对我们的健康大有好处。但是，好酒只能用好的设备酿造。现在不锈钢酿酒设备已经成为酿造设备的主流，其功能前面已经提到。今天就来说说它的特点，以及应该如何保养和维护酿酒设备。

　　不锈钢酿酒设备首先采用节能无压锅炉原理，中间有节能吸管，可以排烟，其次可以加速空气对流，增加热量，使燃料燃烧更全，燃烧发热更快，节省燃料。使用这种酿酒设备后，要定期清洗，如果有污染物，可以用酒精擦拭，保持机身清洁。设备的单向阀和不锈钢三通需要经常清洗。定期对锅炉进行除垢处理是必要的。如果锅炉内积垢过多，不仅会缩短酿造设备的使用时间，还会延长蒸粮/酒的时间，造成燃料浪费。还有一点就是定期清理烟囱。如果长时间使用烟囱，整个排烟系统会蒙上一层厚厚的灰尘。如果不定期清洗，会影响锅炉的排气成效和出酒速度。因此，我们应该定期清理烟囱。当然，还有很重要的一点，就是要用对方法。

　　水果容易腐烂，但也可以加工成干果和果酒，可以保存更长时间。果酒由酿酒设备制成。如何保存才不会轻易变酸变质？

　　1.恒湿:太干或太湿的环境都不利于果酒的储存。通常来说，70左右的环境湿度比较适合果酒的储存。

　　2.避光:果酒储存过程中，酒与光(包括日光、荧光灯等)的接触应尽量避免，以免光线减小酒度，散发出不愉快的味道。

　　3.通风:果酒在储存过程中，会将周围环境的风味吸入坛内。在储存过程中，应保持外部环境通风，同时应保证储存环境中不放置异味过大的物品。

　　4.恒温:果酒建议存放在10~15℃的恒温环境中。储存温度变化太大，容易破坏酒体，导致酒液渗漏或酒液氧化。因为储存温度过高，会加速酒中微量成分与果酒中营养成分的反应，容易导致变色、浑浊、沉淀、异味。