酿造设备的选择与介绍

　　中国酒文化源远流长，酒类产品不仅博大精深，而且饮酒已经成为中国人生活的一部分。酿酒的原理其实很简单，所谓工艺就是通过微生物发酵生产出一定浓度的酒精饮料，毕竟实际作业并不都那么简单。一瓶白酒的诞生，一般需要以下几个步骤:选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、灌装。五谷是仁者见仁智者见智的肉，通常，高粱、玉米、小麦、面粉、糯米、大麦和谷物如水果将被用作原料。要求农作物颗粒均匀饱满，新鲜，无虫蛀，无霉变，无异味，无杂物。

　　一、什么样的酿造设备好用？

　　1、蜂窝酿酒设备是双层蜂窝的一种，是目前酿酒行业或多或少会用到的一种酿酒设备。可采用电加热、天然气、燃木、烧碳、液化气等方式加热。锅底厚度2.5毫米，使用时间长。

　　2、蜂窝酿酒设备不烧锅，出酒率高，省去了人工等烧锅，大大减小了能源产品的成本。

　　3、在酿造过程中，废烟等要通过烟道和烟囱直接排出，很干净但卫生。而且蜂巢酿造设备，尤其是连续工作时，不用担心锅底不够，利用风道上的排水阀自动注入出水口，很方便。

　　二、酿造设备是选择大还是小？

　　1、从发酵到酿酒，一个两万多平米的酒厂可能需要十几个或者上百个工人来作业，所以现代化的自动化酒厂可能只需要六个人，节省了很多成本。

　　2、发酵前，大部分酒厂还是选择手动站一首冷歌。但是，大型酒厂会选择自动蒸米龙来完成一项新的工作，总之。

　　3、一般的酒厂都会选择使用陶罐进行发酵，所以自动化酒厂会选择机械自动化发酵罐来完成。

　　4、蒸馏设备大家都懂，自动化就是掀甑掀盖。