白酒设备酿酒的用水要求

　　不知道大家是否知道，用白酒设备酿酒的过程中，对环境的要求是很高的。无论是采用传统工艺还是现代新技术，环境决定了白酒的品质，在酿造白酒的过程中，需要利用环境的地方很多，这对酒厂和个体酿酒师提出了良好的用水要求。感兴趣的朋友，我们来好好看看。

　　下面简单介绍一下白酒设备的用水要求:

　　①水源的选择要符合特定条件，即水量丰富且稳定，水质清洁，水温低。由于酒是一种饮料和食品，它的安全水平很高。白酒设备酿造酒的质量应符合生活用水标准。

　　②外观上要求无色透明，无悬浮物和沉淀物。任he带有微黄、浑浊、悬浮小颗粒的水，都需要经过处理后才能使用。并且在口感上，要求干净微甜，气味清爽，不能有异臭，水质才能达标。

　　③碱度用水的标准应为PH6-8。可能有些朋友对水的碱性不熟悉。碱度是指水中碱性物质的总量，主要包括碱土金属中的钙、镁、亚铁、锰、锌等盐类。水中适当的碱度可以减小酒醅的酸度。

　　④如果有时候酿造的白酒质量和口感差，除了酒曲和酿造设备的原因外，很大一部分因素来自于酿酒用水的质量。所以在酿造白酒之前，酿酒设备要严格控制对水质的要求，这是每一个追求白酒的酿酒师的基本要求。

　　对于酿酒设备，由于环境的高水质，在某些地区可能无法获得酿造用水。这时可以采用一些方法来改善水质，或者采用离子交换法和硅藻土过滤机进行处理。