如何正确使用小型酿酒设备

　　对于爱喝酒的朋友来说，有自己的小型酿酒设备来酿酒，是一件很幸福的事情。那么你对酿酒设备有多少研究呢？如果你不确定，不要担心。接下来就给大家详细介绍一下如何正确使用小型酿酒设备进行酿造。

　　(1)将酒醅倒入小型酿酒设备的蒸煮锅内，盖上可调节酒精度的锅盖，连接风道，将蒸煮锅、可调节酒精度的锅盖和冷却器的水箱注满水。

　　(2)蒸馏消防。注意控火，火不要太猛，太猛，容易烧焦溢锅，也容易把酒醅中的苦味物质蒸出来，导致酒的苦味变成其他恶臭味；火不要太小。如果火太小，蒸的时间会延长。更不应该小打大闹，可能会导致锅烧。蒸馏后期，酒量越来越小。此时不可贪大增火，否则杂醇油增加，酒苦，影响口感。应该把火保持在蒸馏的中间阶段。

　　(3)水传输冷却器。随时检查小型酿酒设备冷却器的温度，使冷却器下半部始终保持冷水温度。如果超过一半的冷却器感到热，您可以加快冷却水的流速并降di温度。当超过一半的冷却器感觉不到热时，您可以降di冷却水的流速。直到重复蒸馏完成。在注水的同时。热水从上出水口自动排出。随时调整冷却器的水温。如果冷却不好，酒蒸气无法wan全冷却成酒，会大大降di出酒率。建议水泵可以减轻劳动强度。

　　(4)调整酒精含量。新的酿造技术属于液体法。无论是传统的固体法还是新的液体法，都有一些弱点，比如酒少，酒尾多。这是酸酒本身固有的特性，很难改变。为了克服酿酒度数高，酒少酒尾多的弱点。应该使用酒精含量可调的锅盖。酒精度可调的盖内有复杂的循环系统、导流系统、冷却系统和过滤系统，因此具有提高酒精度、净化酒质、改善口感的功能。关于口感的改善，这绝不是什么谜，因为小型酿酒设备的锅盖里有一种经过特殊处理的材料，酒的口感经过这种材料过滤后改善很多。就像泡茶一样，用茶壶泡出来的茶，比普通的陶瓷壶、玻璃壶、金属壶、塑料壶泡出来的茶，味道要好得多。由于可调式锅盖可以改善口感，建议酿造低度葡萄酒的用户也可以使用可调式锅盖。80%以上的酒只是通过酒精度可调的盖子出来，然后酒精度越来越低。如果需要60%的酒精，开始把酒精含量调到50%；如果你想要50%的酒精，从40%开始调整。如何调节酒精度:首先从锅盖下的进水管注入70~80℃的热水。建议用软熟的胶管与冷却器上部的出水口连接，这样水温就差不多了。然后，慢慢注入冷水，逐渐增加蒸馏酒的酒精含量。当达到所需的酒精含量时，减少注水量以保持酒精含量。如果停止注水，酒精含量会再次下降:如果增加注水量，酒精含量会继续上升，锅盖上的温度计要保持在80~85C。因此，应根据酒精含量的变化来调整注水量。小型酿酒设备蒸完酒要把锅盖里的水排干，否则会延长下一壶的蒸馏时间。