酿酒设备的工作与出酒率有多大联系呢

　　白酒是将粮食经过酿酒设备加工所酿制出来的液体，在整个酿制进程中，很多要素会影响出酒率。比方：酿酒所用的粮食，受其质量、干湿、饱满等程度不同，所出的酒液也会有所不同。那么关于酿酒设备来说，因为不同厂家所选用的材料不同，再加上酿酒进程不一样，所以酿制出来酒液的产值也会不同。一般来说，酿酒速度与酿酒设备的联络仍是比较亲近的，这就需求在挑选酿酒设备的时分依据需求进行挑选。

　　挑选时要留心：

　　1、冷却器要选冷却面大的，即冷却器与水的接触面积大。

　　市场上一些酿酒设备的冷却器，才出酒没多久，出来的酒现已很热了，不断的换循环水还不能到达志趣的冷却作用，这肯定是不可的。

　　2、防止挑选有压力的酿酒设备。

　　1)、有压锅炉需求每年年检，要有锅炉操作证，每年费用几千块左右；

　　2)、有压锅炉在运用进程中操作不当存在安全隐患；

　　3)、有压锅炉在运用进程中压力太大，蒸酒温度太高，酒中的高佛点物质流于酒中，这样蒸出来的酒有异杂味。

　　需求留心的是，判别酿酒设备是否有压力的方法有两点：1、通气导管直径大小；2、管口是否逐渐变小。

　　3、选用液态蒸馏法，那必定要挑选复底锅。假设投料跨越200斤粮食，主张要挑选锅炉式蒸汽加热酿酒设备。

　　4、关于酿酒设备和出酒的比例，出酒率主要靠发酵，设备影响比例不大，但冷却性和密封性好、产汽均匀不压气的设备可以在一定程度上进步出酒率，别的，好的酿酒设备可以进一步进步酒的纯度和香味。