小型酿酒设备100斤粮食酿酒出酒多少酒？

　　玉米高粱100斤粮食能出多少酒很多人听说出酒率有80甚至是90，那是不太可能的。

　　其他的我们不说，简单的算一下，粮食含淀粉有高有低，但基本上在65%到78%之间，我们取均值75%那么以100斤粮食计则有75斤淀粉淀粉方程式（c6h10o5）n=162n理论上可生成2n个c2h5oh（酒精）=92n，那么100斤粮食可生成酒精42.59斤酒精，酒精密度0.782，那么这些酒精体积为54.47再折算为60度酒（密度约0.9）其体积约为90.783，其分量约100.87斤（纯理论）

　　可是我要告诉你一下几点：小型酿酒设备100斤粮食酿酒出酒多少酒？

　　1、发酵完的酒糟遍及含残淀粉约为9%到12%，下强效专用曲药可以降低到8%左右。

　　2、酒头遍及损失在成品酒的2%左右，酒尾约在10度以下的就不能复蒸

　　3、在泡粮、们粮食的过程中会有约2%的淀粉度的损失

　　4、微生物发酵、以及本身的能量耗费还有，酵母菌的增加繁衍需要一部分淀粉

　　5、酒精发酵的过程中会有酯的生成，一起温度高低会影响EMP、TCA循环，是的一部分中间产物生成，高等醇、酯

　　6、酒精发酵之所以能够进行，说白了是酵母等微生物产生的酶，而这些酶的合成也要耗费部分质料。

　　7、遍及不被我们承受的杂醇油、高等脂肪酸及其酯类物质也是要耗费部分质料的

　　所以综上一起结合车间出产的实际情况，出酒率在60度约48点（不含尾酒折算量，因为你这次的尾酒，下次是复蒸了的，算下来也是在里面的），那么你的出酒率就算正常的的，那些鼓吹出酒率在80点的，你完全可以辨别是否真假了。