从古法酿酒到现代酿酒的白酒设备进化史

　　在中国的酿酒历史上，古人早已开启了以纯粮为主的酿酒生活，而古代的纯粮酒是浑浊的，也就是我们所听到的类似“浊酒一杯家万里”的“浊酒”，而伴随着历史发展的脚步而来的，也是从古法酿酒设备到现代酿酒设备的进化史。

　　直到元朝，才出现了蒸馏酒，先辈们在纯粮中加入大曲、小曲或麸曲，然后在窖室中进行发酵，酒浆初成后再进行过滤，入白酒酿造设备中蒸馏。

　　传成牌不锈钢白酒设备

　　现代酿酒的器具慢慢地从古代的铜制器具到木甑等直热式器具、到双层锅底的蒸汽加热白酒设备，再到锅炉式蒸汽加热酿酒设备的转变。

　　锅炉蒸汽加热白酒设备的蒸酒原理

　　在锅中烧水，将酒醅放入到蒸锅里，用锅炉往蒸锅里压住蒸汽。乙醇的沸点是78.3度，而水的沸点是100度，所以在用蒸汽加热的过程中，水还没有沸腾，乙醇就已经先沸腾了，这样就可以将酒从酒醅里蒸馏出来。

　　中国白酒设备的发展，从古法酿酒设备到如今的工业化酿酒设备，从以前的纯粮酿造单一品种到如今延伸的多元化酒的品种，可见不同时期，人们对于酒的追求也是不同的。

　　使用传成白酒设备和高产酒曲可以酿造出各种纯粮酒、水果酒、薯类酒、药酒等等，可以满足不同消费者的口感需求。

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