酿酒新人如何选择白酒酿酒设备？

　　面对市面上众多的酿酒设备真是挑花了眼，特别是酿酒新人更是不知道该如何选择？

　　一、看材质

　　用来做酿酒设备的材质很多，如木甄、铁片、铝材、不锈钢、铜等等，不同材质会直接影响到酒的口感和出酒率。

　　1.木甄，造价是便宜，但木甄是用一片片木板拼合起来的，木板间有缝隙，密封性不好，加上天锅冷却性能也不佳导致酒蒸气往外跑，约降低20%产量，便宜买贵着用。

　　2.铁皮，造价当然也便宜，不过铁皮容易生锈，蒸出来的酒是铁锈味、颜色变黄，影响到白酒的质量口感。

　　3.铝材，不会生锈，不耐高温，比较轻，适合上门加工，但使用寿命短。

　　4.铜，有铜离子能提升白酒品质，是较好的粮食酿酒设备材料，但造价贵，一台小设备要几万元。

　　5.不锈钢，有工业用、食品专用、医疗专用钢材，通常食品专用的是8K304钢材，耐酸、耐碱、耐高温。

　　二、看工艺

　　酿酒分为固态酿酒工艺和液态酿酒工艺。对于蒸酒设备而言，说的是蒸馏时什么样的状态，而不纠结它具体的工艺。

　　如果是液态蒸酒，要选择料桶高度相对要高一点，这样在蒸馏时才不会溢糟;

　　固态蒸酒，选择选择料桶高度便于我们上下料的高度，便于操作。如雅大侧开口酿酒设备，采用三件套，蒸汽锅炉产生蒸汽;料桶装酒醅;冷却器用于冷凝，通过冷却器就能得到酒，三者之间用导气管相连。