蒸酒设备在使用中的常见问题及解决方法

　　蒸酒设备因其性能好、操作方便，在一些中小型工厂和家庭中得到广泛应用。但是在使用的时候，通常会遇到一些问题。以下是一些常见的问题。

　　1.温度控制

　　(1)在整个发酵期间，尽量保持蒸酒设备的温度在20-40℃之间，在28-30℃之间。这个问题正好是发酵的好时机，可以为下一年的蒸酒铺平道路，提高出酒率。

　　(2)当环境温度较低时，可采取加热措施，如生煤炉。

　　(3)酒曲应存放在相对恒温的发酵室中，发酵前水温应调节在30℃左右

　　(4)酒曲活化后，将酒曲与白砂糖以1:1的比例混合，用33度温水搅拌30分钟左右。

　　2.糟醅混合不均匀

　　当蒸酒设备出现这样的问题时，每桶发酵的粮食量通常过多，难以搅拌。此时，需要搅拌底部材料，以确保均匀的吸氧，并均匀粉碎带壳的谷物。

　　3.蒸期不合适

　　这时需要正确判断蒸酒设备的发酵周期，等2-4天再蒸。如果现象不显，应搅拌密封3-4天再观察。

　　这些都是蒸酒设备使用中经常遇到的问题。当然，不仅是发酵，蒸馏过程中的不当操作也会影响葡萄酒的产量。所以我们在使用的时候，需要严格遵循相应的程序和步骤。