蒸酒设备接酒注意事项

　　蒸酒设备在蒸馏时应该如何接酒，接酒的要求是什么？这是一个让很多人困惑的地方。今天就和蒸酒设备厂家小编一起了解一下吧：

　　为了保证酒的质量，一个好的方法就是“掐头去尾留中间”。对待酒的头尾有两种方式。一种是把酒的头尾放在一起，一起蒸馏锅里的物质，另一种是把酒的头尾放在一起，分开再蒸馏。这两种方法可以获得高度超过60度的葡萄酒。这种酒可以作为制备低度酒的酒基，也可以和50度以下的酒勾兑，制成50度以上高度的酒。

　　接酒的较佳温度为20-30℃，因为温度过高，酒内所需的成分会流失很大一部分，温度过低，一些有害物质如硫化氢、乙醛等就不会析出，残留在酒中。接酒的温度可以通过循环水温来控制，一般控制在40℃以下。

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