用烤酒设备制作固态酒如何避免过浓的糟香？

　　烤酒设备酿造的固态酒的糟香是酒的复合香气之一，舒适的糟香可以赋予葡萄酒独特的香气，但过于浓烈会破坏葡萄酒的整体风格，用烤酒设备制作固态酒如何避免？

　　一、葡萄酒的糟香是从哪里来的？

　　在制作固态白酒时，可以通过勾兑酒糟来调节发酵过程中原料的淀粉浓度、酸度和温度，还可以提高酒糟中残留淀粉的利用率和白酒的香气，有助于控制生产的稳定性，提高白酒的产量和质量。

　　但如果添加的糟醅比例不对，糟醅不新鲜，或者固态发酵过程中糟醅不完整，就会给固态酒带来过多的糟香。

　　准备酒糟时，一定要选择刚经过烤酒设备蒸馏的新鲜酒糟

　　另外，采用液体发酵和液体蒸馏时，如果在小型烤酒设备中加入过多的酒糟，导致酒糟溢出，也会给白酒带来一定的酒糟味。

　　二、如何避免葡萄酒中的过度糟味？

　　1.严格控制酒糟的比例和质量。

　　2.臭味主要集中在酒的后阶段，主要由高沸点物质组成。因此，雅达烤酒设备在接酒时，只要能及时斩断尾巴，控制小火蒸馏酒，就能减少酒内的不良气味。

　　三、酒糟香味太重怎么处理？

　　1.复蒸:对这批酒进行复蒸，使异味稍微消退。记得用小火蒸。

　　2.将复蒸后的白酒用活性炭吸附或用陈化机过滤，可减轻白酒中的不良风味。

　　3.陈酿。复蒸后的白酒可以在陶罐中陈酿6个月以上，可以明显减少白酒中的异味和酒糟，改善白酒的口感。