小型烧酒设备酿造的白酒如果里面有沉淀物还能喝吗？

　　一、可能是水中腐殖质带来的沉淀

　　一些中小型酒厂的生产条件和设备条件不高，因此大量微生物被无意引入的情况比较常见。

　　因为白酒本身就是一种优良的杀菌剂，微生物无法在其中生存，一旦进入白酒就会立即死亡。死菌分散在白酒中，不腐烂，蛋白质溶出，从而产生白点沉淀。

　　小型烧酒设备酿造的白酒还能带着沉淀物喝吗？

　　二、可能是酿造设备造成的沉淀

　　白酒厂的贮酒容器有很多种，如铁罐、铝罐、陶瓷容器、水泥罐、不锈钢罐等。

　　输送管道包括食用乳胶管、不锈钢管、镀锌管等。如果这些容器和管道没有清洗干净，就会带入一些不干净的杂质。

　　这种材料很难处理，通常会过滤，然后慢慢形成类似乳胶的材料。

　　白酒加水后，酒精含量降低。在运输和过滤过程中使用铁管时，一些亚铁离子会溶解在液体中。长时间放置，亚铁离子会形成三价铁离子，在白酒溶液中形成络合物，使白酒变成褐色。如果白酒接触到含单宁过多的物质，就会产生蓝铁单宁沉淀。有些酒厂用木塞封瓶，而木材中含有单宁。

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